PECEL TERONG

Bahan :
Terong 500 gram
Kemiri 40 gram
Bawang merah 15 gram
Bawang putih 10 gram
Daun jeruk purut 3 lembar
Kencur 5 gram
Gula merah/putih secukupnya
Minyak goreng 3 sendok makan
Santan kental 500 cc
Garam secukupnya

Cara membuat :
1. Kukus terong kurang lebih antara 5 sampai 10 menit,angkat dan biarkan agak dingin
2. Tumis semua bumbunya hingga harum kemudian haluskan
3. Rebus santan bersama dengan bumbu yang sudah dihaluskan dengan menggunakan api sedang
sambil diaduk-aduk, perbaiki rasanya. angkat jika sudah mendidih.
4. Kupas terong yang sudah dikukus tadi, letakkan di dalam mangkok sayur
5. Tuangkan kuahnya dalam keadaan panas-panas
6. Siap untuk disajikan

MENGURANGI LEMAK PADA AYAM BROILER

Kita semua tahu bahwa ayam broiler itu sangat banyak mengandung lemak, sehingga kadang-kadang masakan yang kita olah hasilnya pasti banyak mengandung lemak. Bagi yang mau makan kadang-kadang masih harus mikir dulu kalau dimakan takut kolestrolnya naik, tetapi kalau tidak makan akan merasa sayang kok sudah dimasak tidak dimakan.
Agar masakan yang terbuat dari bahan ayam broiler ini tidak banyak lemaknya, maka bisa dikurangi. Cara mengurangi lemak yang terdapat pada ayam broiler ini dengan cara :
1. Rebus air hingga mendidih
2. Masukkan ayam broiler biarkan kira-kira lima menit sambil diaduk-aduk
3. Angkat dan cuci di bawah kran yang sedang mengalir hingga bersih
4. Ayam siap untuk dimasak sesuai dengan keinginan.

MEMBUAT KALDU YANG BENING/JERNIH

Bagi penggemar memasak, jika anda membuat kaldu tapi hasilnya kurang memuaskan atau hasilnya keruh, jangan putus asa. Saya punya resepnya bagaimana agar hasil kaldunya benar-benar jernih.
Bahan :
Tulang ayam atau tulang sapi dipotong-potong 1 kg
Bawang bombay dipotong kasar 200 gr
Wortel dipotong kasar 100 gr
Batang Sledri 50 gr
Bay leaves, thyme, oregano secukupnya
Air 4 liter

CARA MEMBUAT :
1. Rebus air kira-kira 1 liter hingga mendidih
2. Masukkan tulangnya biarkan kira-kira 5 menit sambil sesekali diaduk
3. Angkat tulang dan cuci hingga bersih tulang-tulang tadi
4. Siapkan panci, isi dengan 4 liter air dan masuKkan tulang yang sudah dicuci tadi
5. Tambahkan bahan-bahan yang lainnya
6. Rebus dengan menggunakan api kecil selama kurang lebih satu jam dan jangan diaduk-aduk.
7. Angkat kaldu jika sudah selesai dan saring
8. Kaldu siap untuk digunakan.
9 SELAMAT MENCOBA