CHICKEN SANDWICH (10 pax)

NO	NAMA BAHAN	JUMLAH	SATUAN
1	Toasted bread	30	pcs
2	Boiled chicken breast, sreeded	300	gr
3	Sliced tomatoes	100	gr
4	Sliced cucumbar	100	gr
5	Curly lettuce	100	gr
6	Mayonnaise	150	gr/cc
7	Fried Chip Potatoes	300	gr
8	Parsley	5	gr
9	Tooth pick	20	pcs
CARA MEMBUAT : 1                    Siapkan semua bahan dan peralatan 2                    Oleskan  toasted bread dengan sedikit mayones 3                    Campur sisa mayones dengan ayam, aduk rata, perbaiki rasanya 4                    Susun secara berurutan bread, lettuce, cucumbar, bread, tomato, chicken, breat 5                    Rapikan, kuatkan dengan tusuk gigi, potong-potong 6                    Hidangkan bersama dengan chip Potatoes 7                    Kemasi peralatan yang habis dicuci

DEEP FRIED FISH BALL / BAKSO GORENG (10 pax)

NO	NAMA BAHAN	JUMLAH	SATUAN
1	Fillet Fish	500	gr
2	Egg	2	pcs
3	Maizena	30	cc
4	Cold Water	50	cc
5	Sliced Shallot	50	gr
6	Sliced Garlic	15	gr
7	Sliced Ginger	15	gr
8	Sliced Red chili	10	gr
9	Sliced Lemongrass	10	pcs
10	Fish Gravy	2	tbs
11	Sliced Lime leaves	5	pcs
12	Curry Powder	1	st
13	Salt		tt
14	Sliced Chives	25	gr
15	Oil	300	cc
16	Sauce	300	cc
CARA MEMBUAT : 1. Siapkan semua bahan dan peralatan 2. Haluskan semua bahan dari nomor 1 s/d no 13, perbaiki rasanya 3. Tambahkan chives, aduk rata 4. Bentuk bulat dengan berat masing-masing  10 gram 5. Goreng  hingga kuning kecoklatan 6. Angkat dan tiriskan 7  Sajikan panas-panas beserta sausnya

DEEP FRIED WONTON (10 pax)

NO	NAMA BAHAN	JUMLAH	SATUAN
1	Round Wonton skin	30	Pcs
2	Ground fish	300	Gr
3	Egg	1	Pcs
4	Lime (juice)	1	Pcs
5	Chopped garlic	15	Gr
6	Tapioca	50	Gr
7	Fish gravy		Tt
8	Sesame oil		Tt
9	S & P		Tt
10	Sliced spring onion	10	Gr
11	Oil	300	Cc
12	Sauce	300	Cc
13	Celery	5	Gr
CARA MEMBUAT : 1        Siapkan semua bahan dan peralatan yang akan digunakan 2        Haluskan bahan no 2 s/d no 9, perbaiki rasanya 3        Bungkus dengan wonton skin, rapikan 4        Deep fry hingga matang kuning kecoklatan (api kecil) 5        Hidangkan panas-panas dengan saucenya, garnis atasnya dengan celery