OTAK OTAK BANDENG

OTAK - OTAK BANDENG

Ikan bandeng adalah ikan yang  paling banyak durinya kecil-kecil dalam dagingnya, sehingga kalau mau makan ikan bandeng yang dimasak atau digoreng kadang-kadang saya agak ketakutan karena takut tersedak dengan durinya menyangkut dalam tenggorokan. Karena sering mengalami hal seperti ini, saya membuat kreasi mengolah bandeng dengan cara dibuat otak-otak bandeng. Membuat makanan ini perlu ketelatenan dalam hal mengeluarkan dagingnya dari dalam kulitnya dan memisahkan antara daging bandeng dengan durinya. Seni membuat kreasi  makanan otak - otak  dari bahan dasar bandeng ini sangat menyenangkan. bandeng sangat mudah didapatkan  dan dibeli baik di pasar tradisional maupun di supermarket.

BUNTIL KAMBANG

BUNTIL KAMBANG

Makanan tradisional ini rasanya gurih. makanan ini biasanya sebagai pendamping nasi.Buntil kambang berasal dari jawa tengah. Bahan dasarnya terdiri dari daun talas yang dilayukan, kelapa muda yang diparut memanjang, ikan teri yang dibuang kepalanya, petai  yang dipotong tipis-tipis. Untuk bumbunya ada bawang merah, bawang putih, cabe merah, gula dan garam. Sausnya terdiri dari santan kanil yang direbus dengan gula, garam, dan cabe rawit yang utuh. Makanan ini biasanya dijual dipasar-pasar tradisional. Daun talas kalau sulit didapatkan bisa juga diganti dengan daun pepaya direbus dahulu atau daun singkong rebus.Makanan ini sangat mudah jika mau dibuat sendiri.

MEMBUAT TAOGE KACANG HIJAU

Taoge atau yang biasa disebut Kecambah sangat mudah cara pembuatannya, tetapi ada beberapa hal yang harus diperhatikan agar hasilnya bagus. yang harus diperhatikan antara lain adalah air yang digunakan untuk menyiram tidak boleh terkena garam. Selain itu tempat yang digunakan untuk menyimpan calon taogenya harus yang berlubang-lubang. Untuk tempat menyimpan bisa dengan menggunakan plastik (kresek warna putih) yang diberi lubang-lubang di beberapa bagian. Selain kantong plasti atau kresek juga bisa atau lebih baik dibungkus dengan daun pisang.
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat Taoge atau Kecambah adalah Kacang hijau yang dicuci bersih. Setelah dicuci bersih kemudian direndam denan menggunakan air dingin selama satu malam. Setelah direndam ditiriskan dan dimasukkan ke dalam kantong plastik atau kresek warna putih yang sudah diberi lubang atau dimasukkan ke dalam keranjang yang sudahdialas dengan daun pisang, kemudian ditutup rapat. Untuk dapat tumbuh dengan baik calon taoge tadi disiram satu hari tiga kali. Taoge ini akan bisa digunakan setelah berusia tiga hari apabila mau yang aoge panjang, namun jika menghendaki taoge yang pendek biasanya dua hari sedah disa dipakai

MENANGANI SAYURAN AGAR TETAP BERKUALITAS

Sayuran merupakan sumber vitamin dan mineral yang sangat selalu dibutuhkan oleh tubuh kita. Sayuran yang kita konsumsi sangat berguna dalam tubuh kita untuk membantu proses metabolisme ( proses pencernaan ).Vitamin dapat dibagi menjadi dua gologan yaitu vitamin yang larut dalam air dan vitamin yang larut dalam lemak atau minyak. Vitamin yang ada di dalam sayuran adalah jenis vitamin yang larut dalam air.Untuk itu kalau kita menangani sayuran yang akan kita konsumsi harus hati-hati agar kandungan vitaminnya tidak hilang.
ADA TIP-TIP UNTUK MENANGANI SAYURAN :
1. Jika membeli sayuran pilihlah sayuran yang masih segar dan warnanya cerah
2. Bersihkan sayuran dari kotoran yang menempel (buang akarnya jika tidak diperlukan)
3. Cuci bersih sayuran menurut jenisnya
4. Potong-potong sayuran SETELAH DICUCI
5. Jika sayuran mau direbus saja, air untuk merebus jangan terlalu banyak (secukupnya)
6. Sayuran jangan dimasak terlalu lama

CIRI-CIRI IKAN YANG BAIK

Ikan merupakan sumber makanan yang banyak mengandung protein yang sangat mudah untuk kita dapatkan untuk dibeli baik di pasar tradisional maupun super market. Dengan harga yang sangat bervariasi dari yang murah hingga yang mahal.
Tip untuk mengetahu ciri -ciri daging ikan yang baik adalah ;
1. Jika ikan bersisik, sisiknya masih merah darah ( tapi hati-hati kadang-kadang penjualnya nakan sisikya ditetesi warna merah)
2. Matanya masih menonjol ke luar
3. Bingkas ( jika daging kita tekan dengan jari, maka dagingnya akan cepat kembali normal )
4. Tidak bau anyir atau menyengat
5. Tidak kelihatan kering
6. Tidak berlendir
7. Dagingnya tidak cacat / rusak

CIRI-CIRI IKAN SEGAR BERFORMALIN

Ciri-ciri ikan segar yang mengandung formalin:
1. Tidak rusak sampai tiga hari pada suhu kamar ( 25 derajat Celsius)
2. Warna insang merah tua dan tidak cemerlang, bukan merah segar
3. Warna daging ikan putih bersih
4. Bau menyengat, bau formalin

CIRI-CIRI BAKSO BERFORMALIN

Ciri-ciri bakso yang mengandung formalin:
1. Tidak rusak sampai lima hari jika disimpan pada suhu kamar ( 25 derajat Celsius)
2. Teksturnya sangat kenyal
3. Aromanya / baunya menyengat terutama kalau sudah atau sedang dimasak

CIRI-CIRI TAHU BERFORMALIN

Ciri-ciri Tahu yang mengandung formalin:
1. Tidak rusak jika disimpan sampai tiga hari pada suhu kamar
2. Bertahan lebih dari 15 hari pada suhu lemari es
3. Tahu terlampau keras teksturnya, namun tidak padat
4. Bau agak menyengat, bau formalin
SARAN : HINDARI DAN JANGAN DIKONSUMSI JIKA MEMBELI TAHU YANG ADA CIRI-CIRINYA SEPERTI INI

CIRI-CIRI MIE BASAH BERFORMALIN

Ciri-ciri mie basah yang Mengandung formalin:
1. Tidak rusak sampai dua hari pada suhu kamar dan bertahan lebih dari 15 hari pada
suhu lemari es (10 derajat Celsius)
2. Bau agak menyengat, bau formalin
3. Tidak lengket dan mie lebih mengkilap dibandingkan mie normal
SARAN :LEBIH BAIK JANGAN DIKONSUMSI JIKA INGIN AMAN

MAKANAN YANG AMAN dan SEHAT

MAKANAN YANG AMAN dan SEHAT adalah makanan yang bebas dari:
1. Kuman penyakit (jamur, bakteri, virus, parasit, dll.)
2. Bahan kimia berbahaya (pestisida, antibiotik, urea, dll.)
3. Bahan logam berbahaya (Pb, Hg, Cd, Fe, dll.)
4. Bahan makanan tambahan yang tidak memenuhi syarat (pewarna, penyedap, “flavor”,
pengental, pemanis, pengawet)
5. bahan makanan hasil rekayasa genetika yang berbahaya (transgenik)
6. Tidak bertentangan dengan keyakinan masyarakat (halal)
Selain itu makanan itu isa aman dan sehat untuk dikonsumsi jika Betul cara
mengolahnya

MAKANAN SEHAT

MAKANAN SEHAT ADALAH MAKANAN YANG BERAGAM,BERGIZI, DAN BERIMBANG, SERTA AMAN
BILA DIKONSUMSI.
MAKANAN YANG BERAGAM, BERGIZI, DAN BERIMBANG DAN AMAN UNTUK DIKONSUMSI DIIMPLEMENTASIKAN KEDALAM 13 PESAN DASAR GIZI SEIMBANG DIPERUNTUKKAN UNTUK SEMUA KELOMPOK UMUR, KECUALI BAYI YANG BERUMUR ANTARA 0 – 4 BULAN (HANYA ASI SAJA.
1. Makanlah aneka ragam makanan
2. Makanlah makanan untuk memenuhi kecukupan energi
3. Makanlah makanan sumber karbohidrat,setengah dari kecukupan energi
4. Batasi konsumsi lemak dan minyak sampai seperempat dari kecukupan energi
5. Gunakan garam beryodium
6. Makanlah makanan sumber zat besi
7. Berikan ASI saja pada bayi sampai umur 4 bulan
8. Biasakan makan pagi
9. Minumlah air bersih, aman, dan cukup jumlahnya
10. Lakukan kegiatan fisik dan olah raga secara teratur
11. Hindari minum minuman beralkohol
12. Makanlah makanan yang aman bagi kesehatan
13. Bacalah label pada makanan yang dikemas