Hari Minantyo

No	NAMA BAHAN	JUMLAH	SATUAN
1	Sliced Tomato	300	Gram
2	Sliced Cucumber	300	Gram
3	Sliced red Radish	200	Gram
4	Lettuce	150	Gram
5	French Dressing/ Italian Dressing	200	Cc
6	Chopped Parsley	3	Gram
CARA MEMBUAT : 1 Siapkan semua bahan dan peralatan 2 Potong-potong sayuran, siapkan dressing, dinginkan semuanya 3 Letakkan lettuce di atas plate, atur sayuran di atasnya semenarik mungkin 4 Tuangkan dressing sesaat sebalum dihidangkan 5 Hidangkan dingin 6 Kemasi peralatan yang sudah dipakai

No	NAMA BAHAN	JUMLAH	SATUAN
1	Shrimp (medium size )	750	Gram
2	Cocktail Sauce	200	Cc
3	Lime	2	Pcs
4	Brandy/ Cognag	30	Cc
5	S & P		TT
6	Chiponade Lettuce	100	Gram
7	Lettuce	150	Gram
8	Green/ Black Olive	5	Pcs
9	Wegdes hard boiled Egg	3	Pcs
10	Sliced Lime	3	Pcs
11	Mire poix	250	Gram
12	Ginger	50	Gram
CARA MEMBUAT : 1 Siapkan semua bahan dan peralatan 2 Rebus udang bersama ginger dan mire poix, angkat, dinginkan , kupas 3 Marinade dengan s &p, brandy, lime juice, campurkan dengan cocktail sauce secukupnya, perbaiki rasanya, dinginkan 4 Atur lettuce dalam cocktail glass, masukkan chiponade lettuce 5 Susun udang di atasnya, tuangkan cocktail sauce di atasnya, tambahkan garnisnya 6 Hidangkan dingin 7 Kemasi peralatan yang sudah dipakai

No	NAMA BAHAN	JUMLAH	SATUAN
1	Cube Pineapple	200	Gram
2	Round Honeydew melon	200	Gram
3	Round Water melon	200	Gram
4	Cube Green Apple	150	Gram
5	Half round Local Grape	150	Gram
6	Mayonnaise	200	Cc
7	Lettuce	200	Gram
CARA MEMBUAT : 1 Siapkan bahan dan peralatan 2 Dinginkan semua bahan yang sudah dipotong-potong 3 Campur mayonnaise dengan semua buah, seasoning 4 Hidangkan dingin dengan lettuce sebagai underliner 5 Kemasi peralatan yang sudah dipakai

Thursday, October 22, 2015