PLECING KANGKUNG (10 Porsi)

NO	NAMA BAHAN	JUMLAH	SATUAN
1	Blanch kangkung Lombok	300	Gr
2	Blanch bean sprout	200	Gr
3	Sangrai peanut, peeled	30	Gr
4	Sangrai grated young coconut	150	Gr
5	Small chili	10	Gr
6	Sliced big red chili	20	Gr
7	Sliced garlic	10	Gr
8	Dry shrimp paste	5	Gr
9	Sliced tomatoes	50	Gr
10	Brown sugar	15	Gr
11	Sliced lime limau	5	Pcs
12	Salt		Tt
13	Oil	50	Cc
CARA MEMBUAT : 1        Siapkan semua bahan dan peralatan yang akan digunakan 2        Sautee bumbu no 5 s/d no 9 hingga harum, haluskan bersama dengan peanut, sautee lagi, masukkan bumbu yang lain, seasoning 3        Campur dengan sangrai coconut, aduk terus hingga agak kering, angkat 4        Campur dengan kangkung dan taoge 5        Hidangkan panas – panas sebagai pelengkap main course 6        Kemasi semua peralatan yang habis dipakai

CAP CAY CAH (10 Pack)

NO	NAMA BAHAN	JUMLAH	SATUAN
1	Sliced carrot	150	Gr
2	Sliced cabbage	150	Gr
3	Slied Green caisim	150	Gr
4	Floured cauliflower	250	Gr
5	Sliced chicken breast	150	Gr
6	Sliced meat ball	5	Pcs
7	Chicken stock	500	Cc
8	Sliced leek	30	Gr
9	Chopped garlic	30	Gr
10	Tomato paste	50	Gr
11	Tomato ketchup	20	Cc
12	Sugar	30	Gr
13	S & P, sesame oil, vinegar		Tt
14	Ang ciu		Tt
15	Sliced onion	30	Gr
16	Tapioca	50	Gr
17	Oil	50	Gr
CARA MEMBUAT : 1        Siapkan semua bahan dan peralatan yang akan digunakan 2        Sautee garlic, onion, leek hingga harum, 3        Masukkan chicken, meat ball,  aduk rata 4        Masukkan stock, tomato ketchup, tomato paste simmer, 5        Masukkan vegetables, simmer hingga lunak, seasoning, tickening 6        Hidangkan panas – panas 7        Kemasi semua peralatan yang habis dipakai