ORAK – ARIK DAUN SINGKONG (10 Porsi)

NO	NAMA BAHAN	JUMLAH	SATUAN
1	Boiled casava leaves (sliced)	400	Gr
2	Shrimp peeled	100	Gr
3	Coconut milk thick	150	Cc
4	Coconut milk clear	200	Cc
5	Sliced shallot	30	Gr
6	Sliced garlic	15	Gr
7	Sliced big red chili	25	Gr
8	Coriander powder	2	Gr
9	Salam leaves	2	Pcs
10	Crushed galangal	20	Gr
11	Crushed lemon grass	1	Pcs
12	Salt		Tt
13	Wedges tomatoes	100	Gr
14	Small chili	10	Gr
15	Scrambled egg	2	Pcs
16	Julienne big red chili	10	Gr
CARA MEMBUAT : 1        Siapkan semua bahan dan peralatan yang akan digunakan 2        Haluskan bumbu no 5 s/d no 8, 3        Sautee dengan bumbu yang lain hingga harum 4        Masukkan shrimp, coconut milk clear, simmer 5        Masukkan casava leaves, simmer 6        Masukkan coconut milk thick, simmer, seasoning, angkat 7        Hidangkan panas-panas sebagai pelengkap main course 8        Kemasi semua peralatan yang habis dipakai