BOLOGNAISE SAUCE (1500 cc)

NO	NAMA BAHAN	JUMLAH	SATUAN
1	Demiglace	1000	Cc
2	Ground Beef	500	Gr
3	Tomato concasseae	250	Gr
4	Tomato paste	100	Gr
5	Bronaise carrot	100	Gr
6	Bronaise onion	30	Gr
7	Chopped garlic	20	Gr
8	Butter	50	Gr
9	Fresh cream	100	Cc
10	S & P		Tt
11	Sliced celery stalk	15	Gr
CARA MEMBUAT : 1        Siapkan semua bahan dan peralatan yang akan digunakan 2        Sautee ground beef dengan 30 gram butter hingga agak kering, angkat sisihkan 3        Sautee onion, garlic hingga harum, masukkan carrot aduk rata 4        Masukkan ground beef, stock pot garnie aduk rata 5        Masukkan demiglace, simmer, seasoning 6        Masukkan celery stalk dan fresh cream, angkat 7        Hidangkan panas-panas 8        Kemasi semua peralatan yang habis dipakai