IKAN BUMBU RICA – RICA (10 Pax)

NO	NAMA BAHAN	JUMLAH	SATUAN
1	Darne macarel/ black pomfret/ bonito/ Bara kuda	1500	Gr
2	Sliced big red chili	150	Gr
3	Sliced shallot	40	Gr
4	Sliced garlic	20	Gr
5	Wedges tomatoes	250	Gr
6	Sliced lemon grass	2	Pcs
7	Sliced young ginger	30	Gr
8	Sliced lime limau	5	Pcs
9	Sugar	15	Gr
10	Salt, pepper		Tt
11	Oil	500	Cc
12	Water	300	Cc
13	Lime (juice)	2	Pcs
14	Basil local	15	Gr
CARA MEMBUAT : 1        Siapkan semua bahan dan peralatan yang akan digunakan 2        Potong ikan menjadi 10 porsi 3        Marinade fish dengan salt, pepper, lime juice, biarkan selama 30 menit 4        Goreng ikan hingga kuning kecoklatan 5        Sautee semua bumbu-bumbu hingga harum, masukkan air, simmer, masukkan basil setengah bagian, perbaiki rasanya 6        Masukkan ikan, aduk-aduk hingga bumbu meresap 7        Hidangkan panas-panas dengan pelengkapnya, garnis atasnya dengan  sisa basil