AYAM KODOK / AYAM CABUT TULANG ( 1 EKOR )

No	Jumlah	Satuan	Nama Bahan	Cara Membuat
1	1250	gram	Ayam utuh 1 ekor( kulitnya tidak boleh cacat)	Siapkan semua bahan dan peralatan yang akan digunakan Pisahkan pelan-pelan daging ayam dengan kulitnya, hati-hati jangan sampai kulitnya sobek, untuk leher, sayap, paha bawah jangan dipotong. Pisahkan daging ayam dengan tulangnya, blender dagingnya Tumis bumbu-bumbu no 5 s/d 7, angkat, haluskan. Tumis lagi  bersama dengan salam, laos, serai hingga harum, tambahkan gula merah,lada, garam dan air asam, perbaiki rasanya, angkat Campurkan bumbu dengan telur, daging ayam yang sudah diblender, aduk rata  Masukkan kembali daging ayam ke dalam kulitnya melalui leher, masukkan telur rebus  letakkan di dekat leher  ayam, rapikan, Jika sobek dijahit dulu dengan jarum. Kukus salama kurang lebih 20 menit, angkat, pindahkan dalam loyang . Oven hingga kuning kecoklatan, angkat Sajikan dengan dihias suun goreng, cabai merah, dan seledri, dll
2	250	gram	Kentang rebus, dihaluskan
3	2	butir	Telur rebus, kupas
4	2	butir	Telur
5	50	gram	Bawang merah
6	20	gram	Bawang putih
7	30	gram	Kemiri
8	1	sm	Ketumbar bubuk
9	15	gram	Laos, dimemarkan
10	1	batang	Serai, dimemarkan
11	3	sm	Air asam
12	15	gram	Gula merah
13	2	lembar	Daun salam
14		sckpnya	Lada, garam
15	300	cc	Minyak goreng
16		sckpnya	Daun pisang
17	100	gram	Suun goreng
18		sckpnya	seledri
19	2	biji	Cabe merah