RUJAK CINGUR (10 Porsi )

No	Nama Bahan	Jumlah	Satuan
1	Kacang panjang, potong 4 cm, rebus	100	gram
2	Taoge panjang, rebus	75	Gram
3	Kangkung, potong, rebus	100	Gram
4	Timun, potong serong	75	Gram
5	Kedondong, kupas, potong serong	75	Gram
6	Bengkuang, kupas, potong serong	75	Gram
7	Tahu goreng, potong serong	75	Gram
8	Tempe goreng, potong serong	75	Gram
9	Cingur, rebus, goreng, potong serong	200	Gram
10	Lontong, potong serong	150	Gram
11	Saus   :
	A   Kacang tanag, sangrai, buang kulitnya	100	Gram
	B   Petis	75	Gram
	C   Cabe rawit	5	Gram
	D   Pisang batu	50	Gram
	E   Bawang goreng	15	Gram
	F   Gula merah	100	Gram
	G   Daun jeruk	4	Lembar
	H  Air asam		Secukupnya
	I    Terasi matang	10	Gram
	J   Garam		Secukupnya
	H  Air matang		Secukupnya
12	Krupuk putih	10	Biji
CARA MEMBUAT 1        Siapkan semua bahan dan peralatan yang akan digunakan 2        Siapkan semua bahan dasar untuk rujak dan selesaikan 3        Haluskan bahan saus no 11A s/d 11 J , masukkan air asam, perbaiki rasa dan kekentalannya 4        Siapkan alat saji atur bahan rujak, rapikan, tuangkan saus di atasnya       5    Hidangkan dengan krupuk putih