LALAMPA (10 Porsi)

No	Nama Bahan	Jumlah	Satuan
1	Beras ketan , cuci, rendam semalam	250	Gram
2	Santan kental	250	Cc
3	Daun pandan	1	Lembar
4	Garam		Secukupnya
5	Daun pisang	2	Lajur
6	Biting	20	Buah
7	Arang	250	Gram
	ISI dan BUMBU :
1	Ikan tongkol , dikukus, disuwir-suwir	200	Gram
2	Bawang merah rajang	20	Gram
3	Cabe merah  dirajang halus	20	Gram
4	Jahe	5	Gram
5	Cabe rawit	5	Biji
6	Garam		secukupnya
7	Kemangi, dirajang halus	10	Lembar
8	Kucai, dirajang halus	1	batang
9	Serai, dimemarkan	1	batang
10	Tomat besar (1 buah), potong menjadi 4	75	Gram
11	Minyak goreng	3	Sm
CARA MEMBUAT : Siapkan bahan dan peralatan Masak beras ketan seperti untuk membuat lemper (lihat resep lemper) Haluskan bawang merah, jahe, cabe rawit, tumis dengan bumbu lainnya hingga harum, masukkan  ikan , aduk rata. Masukkan 50 cc santan, aduk dan didihkan di atas api kecil hinnga  agak kering, perbaiki rasanya, angkat dan bagi menjadi sepulu. Bentangkan satu bagian ketan di atas daun pisang  atau plastik ( segi panjang setebal  satu setengah centimeter), letakkan satu bagian isi di tengahnya. Rapatkan ketan, tekan-takan sampai padat dan rapi, bentuk panjang bulat. Bungkus dengan daun pisang, semat ujungnya dengan lidi Selesaikan sisanya hingga habis, olesi bagian luar dengan sedikit minyak Bakar sebentar di atas bara api, angkat dan rapikan Siap untuk disajikan