CHICKEN GALANTINE (10 porsi)

NO	NAMA BAHAN	JUMLAH	SATUAN
1	Ground  chicken	750	Gram
2	Hard boiled Egg	3	Pcs
3	Fresh milk	100	Cc
4	White bread (4 slice)	50	Gram
5	Chopped onion	30	Gram
6	Nutmeg powder	1	Tsp
7	S & P		Tt
8	Egg	2	Pcs
9	Bread crumb	250	Gram
10	Egg wash	3	Pcs
11	Oil	500	Cc
12	Sauce	300	Cc
13	Parsley	5	Gram
CARA MEMBUAT :                      1.   Siapkan semua bahan dan peralatan Rendam bread dengan milk, hancurkan Haluskan ground chicken dengan bahan no 3 s/d no 8, perbaiki rasanya Siapkan cetakan, masukkan adonan setengah dari cetakan, letakkan telur rebus yang sudah dibelah, telur disusun memanjang di tengah-tengah cetakan sepanjang cetakannya Tutup lagi atasnya dengan adonan, rapikan dan padatkan, tutup atasnya dengan aluminium foil Steam hingga matang selama 30 menit, angkat, keluarkan dari cetakan pelan-palan jangan sampai pecah Gulingkan dalam bread crumb, egg wash, bread crumb Goreng hingga kuning kecoklatan, angkat tiriskan, potong-potong Hidangkan panas-panas dengan sauce serta garnis dan pelengkapnya Kemasi semua peralatan yang habis dipakai .