PUREE OF CARROT SOUP (10 porsi)

NO	NAMA BAHAN	JUMLAH	SATUAN
1	Sliced carrot	900	Gram
2	Sliced potatoes	600	Gram
3	Chicken stock	1500	Cc
4	Sliced onion	30	Gram
5	Sliced leek	100	Gram
6	Butter	20	Gram
7	S & P		Tt
8	Fresh cream	50	Gram
9	Crouton	100	Gram
CARA MEMBUAT : 1        Siapkan semua bahan dan peralatan 2        Sisihkan 100 gram carrot potong dice untuk garnish, blanch 3        Sautee onion, leek hingga harum, masukkan potato, carrot aduk rata, masukkan stock, simmer hingga lunak, angkat, biarkan agak dingin 4        Haluskan, simmer lagi, seasoning,masukkan fresh cream 5        Hidangkan panas-panas sertakan crouton 6        Kemasi semua peralatan yang habis dipakai .