ROAST CHICKEN (10 porsi)

NO	NAMA BAHAN	JUMLAH	SATUAN
1	Whole chicken (2,5 pcs)	2500	Gram
2	Sautee garlic, chopped	40	Gram
3	Mustard	2	Tbs
4	Paprika powder	1	Tbs
5	S & P		Tt
6	Butter	20	Gram
7	Mire poix	300	Gram
8	Gravy Sauce	250	Cc
9	Parsley	10	Gram
CARA MEMBUAT : 1        Siapkan semua bahan dan peralatan 2        Bersihkan chicken luar dan bagian dalamnya, pisahkan lapisan yang menempel antara daging dengan kulit, hati-hati kulitnya jangan sampai sobek 3        Capurkan semua bumbu-bumbu (2s/d5) menjadi satu, perbaiki rasanya 4        Marinade chicken dengan bumbu secara merata bagian luar dan dalamnya 5        Ikat  dengan benang, letakkan dalam roasting pan yang sedah diberi mire poix, biarkan selama 30 menit 6        Steam dalam oven selama 15 menit, gantikan dengan proses roasting dalam oven dengan suhu 200 derajat celcius hingga matang kuning kecoklatan, angkat 7        Potong-potong,saring gravynya gunakan untuk gravy sauce 8        Hidangkan panas-panas bersama gravy sausnya, sertakan pelengkapnya 9        Kemasi semua peralatan yang habis dipakai .