ESCALOPE BEEF GORDON BLUE (10 porsi)

NO	NAMA BAHAN	JUMLAH	SATUAN
1	Sirloin beef @ 120 gram	1200	Gram
2	Sliced smoked beef @ 10 gram	100	Gram
3	Sliced chedar cheese @ 10 gram	100	Gram
4	Red wine	75	Cc
5	Paprika powder	1,5	Tbs
6	Mustard	1,5	Tbs
7	S & P		Tt
8	Flour	300	Gram
9	Bread crumb	300	Gram
10	Egg wash	4	Pcs
11	Oil	500	Cc
12	Sliced lime	3	Pcs
13	Sauce	300	Cc
CARA MEMBUAT : Siapkan semua bahan dan peralatan Tipiskan masing-masing sirloin hingga berbentuk flat, hati hati jangan ada yang sobek, marinade dengan bumbu-bumbu hingga rata Ambil satu sirloin isikan slice ham, slice cheese, bungkus dengan rapi, rapat dan padat Selesaikan semuanya Siapkan sauce untuk Escalope Gulingkan  tenderloin dalam flour, egg wash, bread crumb Goreng hingga matang kuning kecoklatan, angkat tiriskan Potong-potong sebelum dihidangkan sesuai dengan selera Hidangkan panas-panas garnis atasnya dengan slice lime, sertakan sauce dan pelengkapnya Kemasi semua peralatan yang habis dipakai .