CHICKEN SAUTEE CHASSEUR (10 porsi)

NO	NAMA BAHAN	JUMLAH	SATUAN
1	Fillet sliced chicken breast	1500	Gram
2	Chicken demiglace	750	CC
3	Sliced champignon	100	Gram
4	Tomato concasseae	100	Gram
5	Red wine	50	Cc
6	Chopped shallot	30	Gram
7	Chopped tarragon	1	Gram
8	S & P		Tt
9	Oil	100	Cc
10	Butter	15	Gram
11	Chopped parsley	3	Gram
CARA MEMBUAT : 1        Siapkan semua bahan dan peralatan 2        Marinade chicken dengan s&p, biarkan selama 20 menit, sautee dengan minyak hingga matang kuning kecoklatan, angkat sisihkan 3        Sautte shallot hingga harum, masukkanchampignon aduk rata 4        Masukkan tomato concasseae,demiglace, simmer , seasoning dengan wine 5        Hidangkan panas-panas chicken, tuangkan sauce di atasnya, taburkan chop parsley sebagai garnishnya, sertakan pelengkapnya 6        Kemasi semua peralatan yang habis dipakai .