NICOISE SALAD (10 PORSI)

No	NAMA BAHAN	JUMLAH	SATUAN
1	Sliced String bean, blanched	200	Gr
2	Cube Potatoes, Boiled	200	Gr
3	Cube Tuna fish, blanched	250	Gr
4	Boiled Egg, Wedges	3	Pcs
5	Black/ green Olives	10	Pcs
6	Lettuce	200	Gr
7	Salad Oil	250	Cc
8	Red wine Vinegar	25	Cc
9	Chopped Anchovy fillet	10	Gr
10	Chopped Capers	5	Gr
11	Chopped Parsley	3	Gr
12	L & P Sauce		Tt
13	S & P		tt
14	Mire Poix	250	Gr
CARA MEMBUAT : 1                    Siapkan semua bahan dan peralatan 2                    Siapkan bahan salad, dinginkan dan tiriskan 3                    Campur bahan saus no 7 s/d 13, dinginkan 4                    Atur lettuce di atas plate, Atur bahan salad di atasnya,  rapikan 5                    Tuangkan saus di atasnya, tambahkan garnishnya 6                    Hidangkan dingin 7                    Kemasi peralatan yang sudah dipakai