CHICKEN PAPRIKA (10 porsi)

NO	NAMA BAHAN	JUMLAH	SATUAN
1	Chicken, cut @ 75 gram	1500	Gram
2	Chicken stock	150	Cc
3	Fresh cream	50	Cc
4	Paprika powder	4	Gram
5	S &P		Tt
6	Butter	20	Gram
7	SAUCE   :
	A   Flour	75	Gram
	B   Butter	25	Gram
	C   Chicken stock	250	Cc
	D   Sliced baby onion	100	Gram
	E   S & P		Tt
CARA MEMBUAT : 1        Siapkan semua bahan dan peralatan 2        Marinade chicken dengan salt, pepper 3        Sauce : Siapkan brown roux, buat chicken veloute, simmer, seasoning, masukkan sliced baby onion 4        Sautee chicken hingga berwarna kecoklatan, masukkan chicken stock,paprika powder, simmer, seasoning, angkat masukkan dalam gastronom 5        Tuangkan veloute, tutup, masukkan dalam oven dengan panas 350 derajat selama 30 menit, angkat 6        Tambahkan fresh cream, aduk rata 7        Hidangkan panas-panas bersama pelengkapnya 8        Kemasi semua peralatan yang habis dipakai .