RICE IN BEEF ROLL (10 porsi)

NO	NAMA BAHAN	JUMLAH	SATUAN
1	Fillet beef rump 6x 8 cm (10 pcs)	1250	Gram
2	Rice	400	Gram
3	Water	600	Cc
4	Green peas	50	Gram
5	Diced carrot	100	Gram
6	Jardiniere string bean	300	Gram
7	Jardiniere carrot	300	Gram
8	Red wine	75	Cc
9	S & P		Tt
10	Salad oil	500	Cc
11	Wedges lemon	2	Pcs
	FRYING  DOUGH
	Egg	5	Pcs
	Flour	100	Gram
	Maizena	100	Gram
	White wine	3	Tbs
	S & P		Tt
CARA MEMBUAT : Siapkan semua bahan dan peralatan Pipihkan beef hingga tipis, hati-hati jangan sampai rusak, seasoning dengan wine Sautee onion hingga harum, masukkan dice carrot, water, biarkan hingga mendidih Masukkan beras aduk-aduk, seasoning, simmer hingga cairan meresap, angkat Steam hingga matang, angkat masukkan green peas, aduk rata Ambil satu lembar fillet beef, isi dengan nasi, gulung padat dan rapikan, selesaikan semuanya Campur bahan untuk frying butter, perbaiki kekentalan dan rasanya Celupkan beef roll ke dalam frying butter satu per Satu Goreng dengan salad oil hingga kuning kecoklatan, angkat tiriskan Masukkan jardinière vegetables ke dalam sisa frying butter , goreng hingga matang, angkat tiriskan Hidangkan roll beef dengan vegetables panas-panas, garnish dengan wedges lemon di atasnya Kemasi semua peralatan yang habis dipakai .