STEAM FISH ROLL WITH TAR-TAR SAUCE (10 porsi)

NO	NAMA BAHAN	JUMLAH	SATUAN
1	Fillet snaper @ 75 gram	1500	Gram
2	Choped shrimp	200	Gram
3	White wine	4	Tbs
4	Maizena flour	100	Gram
5	Scrambled egg	2	Pcs
6	Sliced spring onion	20	Gram
7	Sliced chives	1	Tbs
8	S & P		Tt
9	Lime	2	Pcs
10	Mire poix	300	Gram
11	Tar - Tar Sauce	250	Cc
12	Sliced lime	3	Pcs
13	Parsley	5	Gram
CARA MEMBUAT : Siapkan semua bahan dan peralatan Campur hingga rata bahan no 2 s/d no 8, seasoning Siapkan fillet fish, letakkan isi di atasnya, gulung padat dan rapikan, ikat dengan benang. Letakkan mire poix dalam steamer dish, susun roll fish di atasnya Steam hingga matang selama 20 menit, angkat Hidangkan panas-panas dengan tar-tar sauce, sertakan garnisnya dan pelengkapnya Kemasi semua peralatan yang habis dipakai .