ROASTED FISH IN PARCHMENT (10 porsi)

NO	NAMA BAHAN	JUMLAH	SATUAN
1	Darne macarel	1500	Gram
2	Sliced shallot	75	Gram
3	Sliced tomato	200	Gram
4	Ring  small green capsicum @ 20 gram	200	Gram
5	Peeled Shrimp 30 pcs @ 20 gram	600	Gram
6	Chopped fresh Oregano	2	Gram
7	Chopped small chilli 30 pcs	25	Gram
8	White wine	50	Cc
9	Salt		Tt
10	Oil		Tt
11	Parchment/ paper bread 15 x30 cm	10	Pcs
CARA MEMBUAT : Siapkan semua bahan dan peralatan Oles paper bread dengan oil Marinade fish dengan salt, pepper, biarkan selama 20 menit Letakkan satu potong fish di atas kertas yang sudah dioles minyak Susun tiga pcs shrimp di atasnya, taburkan oregano, chilli, salt Tutup dengan tomato, capsicum di atasnya, tuangkan satu sendok makan white wine Tutup/ lipat setengah bagian kertas, rapikan pinggirnya Letakkan dalam roasting pan, bakar dalam oven selama 20 menit dengan temperatur 250 derajat celcius, angkat Hidangkan panas-panas sertakan pelengkapnya Kemasi semua peralatan yang habis dipakai .