Sunday, October 25, 2015

ROASTED FISH IN PARCHMENT (10 porsi)



NO
NAMA BAHAN
JUMLAH
SATUAN
1
Darne macarel
1500
Gram
2
Sliced shallot
    75
Gram
3
Sliced tomato
  200
Gram
4
Ring  small green capsicum @ 20 gram
  200
Gram
5
Peeled Shrimp 30 pcs @ 20 gram
  600
Gram
6
Chopped fresh Oregano
      2
Gram
7
Chopped small chilli 30 pcs
    25
Gram
8
White wine
    50
Cc
9
Salt

Tt
10
Oil

Tt
11
Parchment/ paper bread 15 x30 cm
    10
Pcs
CARA MEMBUAT :

  1. Siapkan semua bahan dan peralatan
  2. Oles paper bread dengan oil
  3. Marinade fish dengan salt, pepper, biarkan selama 20 menit
  4. Letakkan satu potong fish di atas kertas yang sudah dioles minyak
  5. Susun tiga pcs shrimp di atasnya, taburkan oregano, chilli, salt
  6. Tutup dengan tomato, capsicum di atasnya, tuangkan satu sendok makan white wine
  7. Tutup/ lipat setengah bagian kertas, rapikan pinggirnya
  8. Letakkan dalam roasting pan, bakar dalam oven selama 20 menit dengan temperatur 250 derajat celcius, angkat
  9. Hidangkan panas-panas sertakan pelengkapnya
  10. Kemasi semua peralatan yang habis dipakai



.







No comments: