FRICASE OF CHICKEN (10 porsi)

NO	NAMA BAHAN	JUMLAH	SATUAN
1	Chicken 10 pcs @ 200 gram	2000	Gram
2	Butter	30	Gram
3	Flour	30	Gram
4	White wine	100	Cc
5	Chicken stock	500	Cc
6	Fresh cream	50	Cc
7	Chopped onion	30	Gram
8	Lime (juice)	1	Pcs
9	S & P		Tt
10	Stock pot garnie		Tt
11	Chopped Parsley	3	Gram
CARA MEMBUAT : 1        Siapkan semua bahan dan peralatan 2        Sautee onion hingga harum, masukkan flour aduk rata hingga menjadi roux 3        Deglaze dengan wine, masukkan chicken stock, stock pot garnie, simmer 4        Masukkan chicken, simmer hingga lunak, seasoning 5        Masukkan fresh cream 6        Hidangkan panas-panas, garnis chop parsley sertakan pelengkapnya 7        Kemasi semua peralatan yang habis dipakai .