RAQOUT (450 gram)

NO	NAMA BAHAN	JUMLAH	SATUAN
1	Boiled diced chicken / beef / shrimp	250	Gram
2	Chicken / beef stock	400	Cc
3	Flour	100	Gram
4	Bronoise carrot	100	Gram
5	Butter	50	Gram
6	Chopped onion	20	Gram
7	S & P		Tt
8	Chopped parsley	2	Gram
CARA MEMBUAT : 1                    Siapkan semua bahan dan peralatan 2                    Buatlah roux dengan 30 gram butter 3                    Buatlah veloute 4                    Saute onion dengan 20 gram butter hingga harum, masukkan daging, aduk rata 5                    Masukkan veloute dan perbaiki rasanya, masukkan chopped parsley 6                    Angkat dan siap untuk digunakan 7                    Kemasi peralatan yang habis dipakai